Pieczarki należy umyć, wyszorować i pozbawić odnóży. A następnie cierpliwie, na niewielkim ogniu, udusić na maśle do złotości. Ja wiem, to nic wyrafinowanego, ale po prostu jest pyszne…

(daję do antymoniastych, może Oni potrafią jakoś dobrze zaemulować masło)

Uwaga! szkodzi wątrobie, jak kto ma zużytą alkoholem :>

Kawał karkówy naszpikować połówkami ząbków czosnku, obsmażyć na patelni, tak, zeby się ścięło z zewnatrz, a następnie: hopsiup do brytfanki, popieprzyć od serca i niech się piecze.

Genialne do chlebka, mniam mniam.

3 papryki, 3 cebule, 2 cukinie, 1 bakłażan, puszka pomidorów pociapanych (bez blachy ), 1 papryczka pepperoni, 2 łyżki sambala. Pokroic, udusić na oliwie (polecam bazyliową), dosolić ewentualnie, z kolegami z pracy koniecznie się podzielić.

Proste, nie?

Cebulę drobno posiekałam, zeszkliłam na oliwie, dodalam do tego mięso, rozciapałam na drobno. Cukinię przekroiłam wzdłuż i w poprzedk, wydrążyłam środki tak, żeby z każdej cukinii powstały 4 łódeczki. Do mięsa dorzuciłam pokrojono drobno paprykę słodką i jeszcze drobniej ostrą. I jeszcze pokrojone kawałki wyciągnięte z cukinii. Całość zalałam zawartością kartonika z pomidorami i się dusiło w spokoju. A jak już uznałam, że dosyć tego dobrego, to nadziałam masą łódeczki cukiniowe, wsadziłam je do naczynia żaroodpornego, posypałam serem, skropiłam i wstawiłam do piekarnika. Wyjęłam jak cukinia wyglądała na nie-surową, ale nie pamiętam ile to trwało, nie za dużo.

A dalej.,. dalej było nudno i oczywiście, jak zwykle: cebula drobno posiekana, zeszklona na maśle, do tego poszły kurki – wyszorowane, odpiaszczone, większe pokrojone na mniejsze kawałki, mniejsze zostawione w spokoju. I jeszcze dodałam garść siekanej zielonej pietruszki, uzupełniłam masło.. i tak sobie bulgotało na gazie, a ja w tym czasie robiłam porządki z maślakami.

I gdy kurki były już prawie-prawie (w międzyczasie dałam im trochę wody, żeby miało co odparować), dodałam na patelnię śmietanę, starym sposobem: smietana do kubka, z patelni zgarnąć łyżkę ciepłego i mokrego, zamieszać, wylać na patelnię, wymieszać. Odrobina soli i świeżo zmielonego pieprzu. I koniec, mili państwo. Proste, banalne, ale pyszne.

A teraz będzie o maślakach. Maślaki kupiłam na straganie koło pracy. W robocie zapakowałam je do szuflady, nieco obawiając się, że zapomnę, a szkoda by było..

Maślaki umylam, odpiaszczyłam, pozbawiłam nóg. Szczęśliwie kapelusze nie miały śladów bytności współlokatorów, nóg wywaliłam połowę, bo były robaczywe. Na patelni rozpuściłam sporo masła, wrzuciłam grzyby.. I tak się smażyły, puściły sok, który tak miło się zapienił i wyparował. I smażyły się, smażyły, nie pozwoliłam im się przypalić.. A gdy już znacznie zmniejszyły objętość, a testy organoleptyczne potwierdziły, że na patelni mam coś niesamowicie pysznego, zostały podzielone na dwie porcje (wszak i Konradowi się coś należy…), posolone i pożarte z mlaskiem.

Wszystko lądowało w garnku w miarę krojenia, w towarzystwie 2 łyżek oliwy i pół szklanki wody. Dodałam jeszcze 3 łyżki sambal oelek i odrobine zielonych granulek z glutaminianem, które to granulki wyprodukował nasz cudny koncern. I to tak sobie pyrkotało, aż cukinia zrobiła się miękka (ale się nie rozpadała na miazgę).

Ot, i cała filozofia. Ale smaczne wyszło, fakt.

A dzisiaj będę walczyć z kurkami i maślakami, zeznanie wkrótce

Właśnie ją przetestowałam, kurak wygląda nieco blado na tle reszty, chyba powinnam była go czyms doprawić przed usmażeniem.

Fasolka szparagowa, pół kilo. Obrać, ugotować, nieco przestudzić.

I polać sosem zrobionym z: soku z połowy cytryny, wyciśniętego ząbku czosnku, 2 łyżek oliwy, odrobiny soli i pieprzu.

Mlask.

Mam brokuła i nie zawaham się go użyć – oczekuję propozycji.

Kalafior po Marzkowemu

Kalafiora trzeba podzielić na mniejsze części, wrzucić do garnka i zalać wrzątkiem. I przykryć. Nie gotować, po prostu odstawić gdzieś na bok w garnku z przykrywką. Po ok 40 minutach będzie gotowy – nie surowy, ale i nie rozgotowany. Trzeba go dobrze odsączyć i ułożyć np w formie do zapiekania. Następnie obkładamy go plastrami sera plesniowego rokpolowatego (lazur też może być) i posypujemy startym żółtym serem. I do pieca na jakieś 20-25 minut, aż się ser z wierzchu zazłoci. Można między kalafiora a sery dorzucić jakieś przyprawy, jak ktoś lubi.

Dobre, smaczne, mlask.