Mniam mniam


Nalesniki gryczane ze szpinakiem
January 26, 2006, 1:32 pm
Filed under: Uncategorized

Nalesniki, ktore chodzily za mna od jakiegos czasu. Ilosc przemyslowa, jak zwykle.  

Ciasto:

  • 0,5kg maki gryczanej
  • 4 lyzki maki pszennej
  • 2 jajka
  • pol litra mleka
  • pol litra wody + troche (tzn ciasto ma miec konsystencje smietany, wyszlo mi troche za geste wiec dolalam troche wody)
  • sol – tak z pol lyczeczki

Nadzienie:

no i tu zaczynaja sie schody…

  • 1 opakowanie serka ricotta
  • 1 cebula
  • 1 zabek czosnku
  • szpinak. No i tu jest problem, poniewaz uzywalam wlasnorecznie mrozonego szpinaku w lisciach. Bylo go tak z 3 szklanki (zamrozonego).
  • bazylia, oregano, pieprz swiezo zmielony, sol

Ciasto: wrzucic skladniki do miski, wymieszac (z lenistwa nie uzylam miksera tylko takiej trzepaczki, ktorej normalnie uzywam do mieszania na gladko beszamelu – taka palka z drucikow to jest). I niech polezakuje z pol godziny. Maka pszenna jest wazna, bez niej ciasto wyszlo malo elastyczne, jednak co uczciwy gluten to uczciwy gluten.

I jak juz ciasto swoje odstoi, smazyc nalesniki. Nalesniki robia sie nieco grubsze niz typowe.

 

Farsz: na oliwie podsmazyc na blado pokrojona w kostke cebule i zmiazdzony czosnek, dodac szpinak, dolac troche wody, zeby sie nie przypalilo, przyprawic. Gdy juz cebula przejdzie szpinakiem i zawartosc patelni wyglada przyjemnie prawie-jednolicie dodac serek. Zamieszac, posmazyc jeszcze 3 minuty i juz.

Smarowac, zwijac, zjadac.

 

 

 


1 Comment so far
Leave a comment

26.01. VI pietro, fabryka czekolady. W lodowce sa 3 nalesniki, jesli ktos chce sprobowac, zapraszam.

Comment by agusia




Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s



%d bloggers like this: